锦翔炝锅鱼召开8月第二周经营工作会议

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锦翔炝锅鱼召开8月第二周经营工作会议

创建于08-13

2026年8月13日上午，锦翔炝锅鱼各门店管理层齐聚公司总部，顺利召开2026年8月份第二周经营工作会议。公司董事长陶锦翔、总裁翟炜奇、总经理范小慧及公司管理层参会，本次会议由总经理范小慧主持。

会议聚焦顾客体验提升、员工能力赋能、门店经营增效两大核心思维开展复盘部署。会上，五星街店店长罗嗣焰、公司副总兼胡家庙店店长罗淑娟、采购部经理王志军依次做上周工作汇报。分别围绕门店经营数据、全员服务培训、自制饮品推广、油料碗规范统计、烧鸡烤鸭品类销售、包间精细化服务、抖音品质升级与品牌宣发、成本费用管控、人员统筹调配、客情维护及采购保障等重点工作，进行全面复盘总结，梳理现存问题、明确优化方向。

总经理范小慧结合各门店汇报内容重点强调：经营增长的核心源于极致服务，坚持以顾客思维做服务、以员工思维做管理。要求全员落实服务“黄金30秒”标准，时刻保持良好在岗状态，主动倾听顾客反馈、积极转化客诉问题、把服务短板变为经营优势。秉持“服务向心、管理向善”理念，真正站在顾客角度洞察需求、用心服务；站在员工角度赋能成长、激发内生动能，通过标准化微笑礼仪、规范化服务流程，全面提升门店整体服务质感。

同时，结合各店经营数据做精准分析，部署本周重点工作：全力冲刺8月14日至23日阶段性营收目标；扎实落地服务标准化培训、提速菜品出品效率、严抓门店环境卫生；全员熟练掌握代金券使用规范并做好顾客温馨提示；严格按照时间节点高效推进5G金百合验收落地工作。

董事长陶锦翔做总结部署讲话。他指出，当下餐饮行业竞争加剧、市场环境承压，企业当下核心工作核心为深耕客流、稳住团队、做实价值、做好服务。一是坚持双思维经营逻辑，对外深耕顾客体验、留住消费口碑，对内稳定员工队伍、激活团队活力；二是全面发力短视频矩阵与直播间宣传，以线上矩阵为新窗口，持续放大品牌声量、拓宽获客渠道。

针对门店运营痛点，董事长重点整改要求：五星街店优化上菜流程，杜绝推车积压、等待超时问题，全员主动跑动服务，减少顾客等待时长、降低客诉率，以高效服务提升顾客满意度。同时强调产品创新迭代，加速研发酸菜锅、番茄锅新品类，丰富产品体系，持续为顾客带来新鲜感、体验感与复购感。